百胜中国推出AI助手Q睿，引领餐饮业智能化运营新趋势

百胜中国近日在部分肯德基门店试点推出人工智能免提助手工具Q-Smart（亦称Q睿），旨在通过技术手段提升餐厅运营效率。这一举措是该公司“AI+餐饮”战略的重要落地，标志着其正式迈入人机协同的智能化运营阶段。

6月20日，百胜中国在上海举办的首届人工智能日活动上正式发布了Q睿智能体。该智能体深度融合生成式AI、物联网及大数据技术，首次实现餐厅“人-货-场”全链路覆盖。据首席执行官屈翠容介绍，Q睿已覆盖排班、盘点、自动订补货、智能安防等20余个营运场景，可为餐厅经理提供包括员工管理、库存监控、食品质量巡检等在内的全方位辅助支持。目前该智能体已完成实验室验证，进入部分门店试点阶段，未来将根据一线反馈持续迭代并扩大应用规模。

值得注意的是，百胜中国同步设立了1亿元“一线员工创新基金”，用于支持由基层员工提出的技术创新方案。在同期举办的“黑客松大赛”中，近200份来自全国门店的解决方案参与评选，优胜项目将获得专项资源孵化落地。首席技术官张雷强调，Q睿不仅是技术工具升级，更是管理模式的重构，旨在解放员工双手以聚焦顾客服务。

此次技术部署延续了百胜中国近年来的数字化战略。此前该集团已推出AI无人餐车、智能取餐柜等创新项目，此次Q睿的推出进一步将AI技术延伸至餐厅后端运营管理。公司表示，该工具将有效优化人力配置、降低运营成本，同时通过标准化流程提升服务稳定性。